厦门美味学院
guǎng zhōu chā shāo

广州叉烧

叉烧是广东省传统的名菜,特别在春节期间是传统广东年味烧腊的一道美味佳

广州叉烧培训
广式叉烧属于粤菜系,多采用猪颈肉,五花肉等肥瘦相间的猪肉烹饪而成,好的叉烧肉质软糯多汁、色泽鲜明、香味四溢
推荐指数
学习时间
3~5天
课程前景
可以去菜市场周边,美食小吃街,商业步行街,工业区周边等地开个广式烧腊店
学习内容
系统学习糖水蜜汁的配制,烧的技术方法细节技巧
学       费
立即查询在线咨询
特色服务
开店指导免费赠送菜单设计3年内技术升级免费
  • 课程介绍
  • 教学优势
  • 学员评价(5521+)
  • 实践

    1.基本功强化训练:准备工作(食材、工具、)、基础配比掌握(用量多少)。
    2.操作流程:老师检查指导、自己开始动手操作所有流程,制作出成品,老师再检查。
    3.技术总结:老师提出意见与评价,学员自我总结,思考操作流程。

    理论

    1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
    2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
    3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

    学习内容

    1.讲述叉烧的基础知识,讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

    2.糖水蜜汁的配制,腌制的方法与注意事项。

    3.烧的技术方法细节技巧,问题的处理方法。

    4.后期制作技术有不明白的都可以联系我们;可以提供更好的技术服务。

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