厦门美味学院
shuǐ zhǔ huó yú

水煮活鱼

川菜名菜,汤香味美、油辣不腻、肉质白嫩爽滑

水煮活鱼培训 川味水煮鱼 重庆水煮鱼培训
水煮活鱼,汉族名菜,属川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以干红椒和花椒等煮制而成,成菜汤香味美,油辣不腻,鱼片嫩白爽滑
推荐指数
学习时间
3~5天
课程前景
可开川菜店创业
学习内容
系统学习水煮鱼/酸菜鱼的制作
学       费
立即查询在线咨询
特色服务
开店指导免费赠送菜单设计3年内技术升级免费
  • 课程介绍
  • 教学优势
  • 学员评价(5521+)
  • 培训时间:

    不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

    培训方式:

    理论+实践,老师一对一,手把手的讲解,指导操作,学员亲自动手演练制作成品;

    培训内容:

    1.水煮鱼/酸菜鱼的原料、配料的选取、初加工与保存。

    2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方及煨制。

    3.学习制作水煮鱼/酸菜鱼秘制红油。

    4.学习杀鱼、切鱼片、腌制鱼片。

    5.学习烹煮鱼片、汤料、调味等。

    6.学习水煮鱼、酸菜鱼等整套流程。

    7.根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型。

    8.反复实践操作,熟练操作流程。

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