厦门美味学院
chéng du mào cài

成都冒菜

成都特色 传统美味

四川冒菜培训 正宗冒菜 成都冒菜
冒菜是一个很受大众欢迎的美食,在全国各个城市都能见到冒菜的身影。学一门冒菜手艺,开店成本小,只要手艺好,完全不用愁没有生意。冒菜技术是许多人创业开店的好选择。
推荐指数
学习时间
2~3天
课程前景
本套冒菜课程您学会之后,可以去美食小吃街,学校门口,商业步行街,夜市,工业区周边等地开店
学习内容
主要学习香料认识及基础原料讲解、冒菜老油和底料制作、冒菜红油、香辣酱、麻酱、豆豉味菜品、麻酱味菜品、嫩牛肉腌制、酸辣什锦、麻辣味、红油味、白味、冒鸭子、特色冒碗鱼、冒面
学       费
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特色服务
开店指导免费赠送菜单设计3年内技术升级免费
  • 课程介绍
  • 教学优势
  • 学员评价(5521+)
  • 课程内容

    1:红油制作

    第一步,主要系统学习如何使用调和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

    2:高汤制作

    第二步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、生姜等食材熬制鲜汤。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。

    3:底料制作

    第三步,主要系统学习如何使用豆瓣酱、豆豉、泡椒、蒜子、洋葱、调和油、鲜汤、甜面酱、蚝油、芝麻酱、花生酱、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。

    4:食材处理

    第四步,主要系统学习各类荤菜、素菜的加工处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、加工、切制等知识。

    5:酱料制作

    第五步,主要系统学习麻辣酱、蒜蓉酸辣酱、酸鲜酱等蘸酱制作方法。

    6:冒制菜品

    第六步,主要系统学习如何烫煮各类荤菜、素菜食材。这里重点学习掌握汤底料配制、菜品冒制时间、火候等知识。

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