厦门美味学院
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酸辣粉

风靡全国的平民人气美食

酸辣粉培训 成都酸辣粉 重庆酸辣粉
酸辣粉是四川、重庆等地的特色小吃,属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,辅以榨菜、花生、秘制肉酱、香菜、红油、果子油,滋味独特,深受各地食客的喜爱。
推荐指数
学习时间
2~3天 包学会
课程前景
风靡大街小巷的人气小吃,平民价格,麻辣美味,是小本经营的人气项目
学习内容
系统学习酸辣粉的香油、肉臊子、骨汤等一系列制作流程
学       费
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特色服务
开店指导免费赠送菜单设计3年内技术升级免费
  • 课程介绍
  • 教学优势
  • 学员评价(5521+)
  • 酸辣粉是四川、重庆等地的特色小吃,属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,辅以榨菜、花生、秘制肉酱、香菜、红油、果子油,滋味独特,深受各地食客的喜爱。

    课程内容

    1:高汤制作

    第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

    2:红油制作

    第二步,主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

    3:香油制作

    第三步,主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

    4:配菜制作

    第四步,主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。

    5:肉臊子制作

    第五步,主要系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候、时间等知识。

    6:泡红薯粉

    第六步,主要系统学习如何用开水泡红薯粉。这里重点学习掌握泡粉时间、温度、存放等知识。

    7:煮粉装碗

    第七步,主要系统学习如何用开水烫粉。这里重点学习掌握烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。

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