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新手制作蛋糕烘焙有哪些技巧

随着社会经济的不断发展,人们生活水平不断提高,饮食方式也发生了变化,越来越多人喜欢面包、牛奶了。因此,越来越多的人选择学习面包蛋糕制作。那家庭烘焙蛋糕制作方法技巧有哪些,制作蛋糕烘焙有哪些技巧?下面厦门美味学院西点老师简单的介绍几个小技巧帮助大家。

    一、面包蛋糕烘焙前的准备工作

    1.首先就是准备响应的工具,材料,避免在操作的过程中出现手忙脚路的现象。

    2.对于配方要了解清楚,并对对于量有一个大致的了解,既不能出现超标,也不要量太少不够用的现象出现。

    3.对即将使用的烤箱要熟悉,因为每一种烤箱差别是很大的,所以需要提前了解烤箱,控制好烘焙面包的温度。

    4.环境、卫生把握好,顾客其实很看重卫生,毕竟是吃的东西。

    二、蛋糕面包烘焙时

    1.重视温度。烘焙中的重中之重就是温度的控制,控制好这块基本上就成功了一半。如奶油和卡仕达酱类的蛋糕必须冷藏,否则容易细菌感染,发生食物中毒。而费南雪、玛德琳、麦芬、饼干等常温保存即可,冷藏反倒会让口感变差。

    2.接下来就是时间了,需要烤多久,这个时间把控非常重要。

    4.多尝试,失败是成功之母,不可能一次就搞定,需要总结,一直做到自己满意的味道为止。

    制作蛋糕烘焙有哪些技巧?如果你对西点、蛋糕很感兴趣,有想学一学这方面的知识,技巧,建议来厦门美味学院来看看,毕竟新华教育集团办学多年,有着丰富的教学经验以及学生的管理经验,可以快速的让你学到想学的东西。

TAG:蛋糕,烘焙,美味学院
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